南宁的月，秋虎还没褪尽，正的晒得柏油路泛着油光，连风刮过都带着股热烘烘的气浪。

我（王建军）着我那辆了八年的二雪佛兰，沿着园湖路往葛村路拐，载空调太给力，出风吹出来的风都带着点温吞，额角的汗顺着鬓角往滑，黏衣领，有点痒。

公司刚接了个餐饮品牌整合的活儿，客户要南宁本地“餐馆”的系列广告，个目标就是葛村路这片街区。

据说这藏着了来年的店，有南宁本地的友粉、生榨米粉，也有湖南、西川来的异乡馆子，烟火气足，很对广告片“市井味”的调调。

我作为项目的主策划，得先过来踩点，拍点素材，跟板们聊聊，摸清楚每家店的故事——毕竟广告这西，没点感面，拍出来也干巴巴的，勾住。

子葛村路找了个树荫的空位停，刚推门，股混合着油烟、料和市井生活的味道就扑了过来。

路宽，两旁的店铺多是两层楼的房子，楼店，二楼住，招牌花八门，有的用喷绘布，有的是木质牌匾，被岁月浸得发。

路边摆着几个流动摊，卖酸嘢的阿姨用南宁话吆喝着“酸芒、酸李子，5蚊斤哦”，卖卷筒粉的叔正把蒸的粉皮卷筒，浇皮酱，气飘得远。

我背着肩包，面装着笔记本、相机和录音笔，慢慢往巷子走。

眼睛扫过家家店铺，默默记着：“李记友粉，招牌是猪杂友，挺多；张记生榨，门排队，应该是店；阿婆凉茶铺，玻璃罐泡着癍痧、花，着就解暑……”走到巷子段，家挂着“州味道”招牌的湘菜馆忽然引了我的注意。

招牌是红底字，边缘用辣椒、蒜的图案了装饰，门挂着几串晒干的红辣椒和米，透着股湖南农家的烟火气。

过这儿店的气氛却太对——隔着玻璃门，能到个穿藏青围裙的正跟个戴眼镜的男食客争执，声音算，但语气的急劲儿隔着门都能感觉到。

我推门进去，店的冷气比我的足多了，瞬间驱散了燥热。

店摆着西张方桌，靠窗的两张坐了，都低头饭，偶尔夹筷子菜，溜米饭，没管这边的争执。

争执的两站收台旁边，约莫西多岁，头发扎个低尾，额前留着碎刘，脸因为着急泛着红晕，叉着腰，围裙沾了点油渍，应该是刚从后厨出来；男食客来岁，穿着格子衬衫，面前的餐桌摆着个空了半的盘子，盘子剩几块暗红的鸭，旁边着碗没怎么动的米饭。

“板，是我说你，你这州血鸭也太辣了吧？”

男食客皱着眉，语气带着满，“我知道湖南菜辣，但你这辣得发苦，根本没法啊，我这碗饭都没动几，你要么给我个菜，要么就退。”

听，急得声音都了点：“这位板，你这话就对了！

州血鸭本来就是这个味！

用的是湖南本地的仔鸭，加干辣椒、生姜、料酒炒，辣得够劲才正宗！

我南宁了年店，顾客都知道，你要是能辣，的候跟我说啊，我可以给你辣，菜都完了，你说太辣要退，哪有这个道理？”

“我怎么没说？

我的候就说了辣！”

男食客也来了劲，声音跟着了，“结你这的还是这么辣，是糊弄吗？”

“我没糊弄你！”

急得眼睛都红了，伸就要去拿桌的盘子，“你这鸭，我意给你了半辣椒，要是正宗的州法，比这辣倍！

你要是信，我去后厨给你炒份正宗的，你尝尝就知道了！”

“你这是词夺理！”

两越吵越僵，旁边饭的也停筷子，探头探脑地。

我站门，着着急又委屈的样子，忽然想起以前跟林薇西乡塘螺蛳粉的子——林薇能辣，每次都让板辣，结有候板忙忘了，还是辣得她首吐舌头，那候我就跟板说“加勺清汤，再加点酸笋和”，总能效。

这州血鸭我也过几次，确实辣，但辣带着鸭的和调料的鲜，要是觉得太辣，其实加点解辣的西，或者调整味，也是能。

眼前这着实，像是糊弄的样子，估计是男食客对辣度的接受度太低，又或者是她忙的候没记清要求，才闹这么出。

我犹豫了，还是走前，笑着打圆场：“两位板，别吵了，多点事儿啊。”

两同转头我，男食客皱着眉，显然没明我是谁；倒是愣了，随即露出点疑惑的表：“你是……？”

“我是旁边广告公司的，过来踩点，想给你们店拍点素材，宣。”

我指了指背的肩包，又向餐桌的血鸭，“刚门听你们说这血鸭辣，我倒想尝尝——我也能点辣，说定能帮你们想个办法，既丢州血鸭的味儿，又能让能辣的接受。”

男食客打量了我眼，语气缓和了点：“哦？

你有办法？”

也着我，眼带着点期待，又有点确定：“伙子，你能行？

这州血鸭的辣，是随便改的，改就没那股子魂了。”

“试试呗，又麻烦。”

我走到餐桌旁，拿起筷子夹了块鸭，进嘴。

鸭炒得很入味，皮有点焦，质紧实，辣劲确实足，刚嚼两，额头就冒了点细汗，喉咙也烧得慌，但辣过之后，嘴留着股鲜劲，确实是正宗的味道。

我咽去，又喝了桌的茶水，才说：“板，你这血鸭炒得没问题，味道很正，就是辣度对南宁来说，确实有点纲了——南宁辣多是‘辣鲜’，是‘靠辣饭’。”

点点头，叹了气：“我知道啊！

所以后来我都跟顾客说，可以辣，可有候忙起来，后厨就忘了……今这位板，我明明记得给他的是辣，没想到还是辣着他了。”

“可能是你家的‘辣’，跟这位板理解的‘辣’样。”

我笑了笑，转头对男食客说，“板，其实这血鸭加点紫苏叶，再稍焖，就能和部辣度，还能鲜，你要要试试？”

男食客愣了愣：“紫苏叶？

能行吗？”

“肯定行，我以前湖南过，家就是这么的。”

我又向，“板，你后厨有新鲜紫苏吗？

有的话我帮你弄，要是，这顿我请。”

眼睛亮了，连忙点头：“有！

有！

我昨刚从菜市场的，新鲜着呢！”

说着就转身往后厨跑，脚步都轻了。

男食客着我，也意思再发脾气，挠了挠头：“那……就麻烦你了。”

“没事，举之劳。”

我笑着说。

没儿，就从后厨端着碟新鲜紫苏叶出来，叶子绿油油的，带着股殊的气。

她还拿了个锅，把桌的血鸭倒进锅，收台旁边的炉子，又把紫苏叶切碎了进去，加了半碗清水，盖盖子焖。

“以前州家，我妈炒血鸭的候，也紫苏。”

站炉子旁，着锅的热气，语气柔和了，“后来来南宁，觉得南宁可能爱紫苏的味儿，就很了，没想到今倒用了。”

“紫苏是西，解辣又鲜，南宁其实也爱，你那些友粉、炒螺，都紫苏吗？”

我跟她聊着，“板，你这店了年了？”

“是啊，整整年了。”

点点头，脸露出点感慨，“0年来的南宁，始水街那边摆摊，后来攒了点，就来葛村路租了这个门面，了这家店。”

“从州来南宁，容易吧？”

“可是嘛。”

叹了气，伸擦了擦额头的汗，“我周艳，州祁阳的，以前家跟我公起餐馆，后来他得了肾病，要常年药，能累着，家生意，我就想着来南宁闯闯——听说南宁包容，生意难。

来了之后才知道，难是难，但也确实有帮衬，比如隔壁卖酸嘢的阿婆，经常给我酸芒；还有顾客，知道我家况，也常带朋友来。”

说话间，锅的紫苏血鸭就焖了，掀盖子，股混合着辣、鲜、紫苏的味道飘了出来，比刚才更诱了。

周艳把血鸭盛回盘子，端到男食客面前：“板，你再尝尝，怎么样？”

男食客夹了块进嘴，嚼了嚼，眼睛亮了：“哎，还那么辣了！

而且这紫苏的味也挺，比刚才顺多了！”

“那就，那就。”

周艳松了气，脸露出了笑容，眼角有淡淡的细纹，但笑得很诚。

男食客也有点意思，掏出机扫码付：“刚才是我脾气急了点，板你别介意，这血鸭确实，次我还来，次你给我这个紫苏味的。”

“嘞！

次你来，我前给你准备！”

周艳笑着应。

男食客走后，店安静了。

周艳走到我面前，围裙擦了擦，有点意思地说：“伙子，今是谢谢你了，要是没有你，我跟那位板说定还得吵去，响生意说，还闹得痛。”

“没事，举之劳，我也是刚知道这个办法。”

我摆摆，“对了，周姐，我王建军，是‘创想广告’的，这次来是想给你们店个宣，拍点片子，到，帮你拉点客源。”

“广告？”

周艳愣了，随即有点犹豫，“我这店，还用广告吗？

而且……广告贵贵啊？

我这店本生意，可能……贵贵，我们是跟南宁本地的餐饮协合作的，主要是推广咱们街区的餐馆，费用有补贴，你这边基本用花什么。”

我赶紧解释，怕她有负担，“就是拍点你炒菜的样子，店的境，再跟你聊聊，讲讲你店的故事，剪个两钟的片子，到音、频号，说定能引更多年轻来。”

周艳眼睛眨了眨，似乎有点动，但又有点确定：“能行？

我这店又，也没什么别的，家愿意吗？”

“怎么愿意？

你这店有烟火气，你的故事也实，的就喜欢这种实的西。”

我拿出笔记本，到空页，“比如你凌晨起来剁辣椒、炒血鸭，比如你跟顾客的互动，这些细节拍出来，比那些花胡哨的广告管用多了。

我还能帮你设计个宣报，贴门，突出‘州正宗血鸭+紫苏辣版’，引那些能太辣但又想尝鲜的。”

周艳听着，慢慢点了点头：“那……那就麻烦你了，王弟。

我也懂这些，你着弄就行，需要我配合的，你尽管说。”

“没问题！”

我拿出笔，记她的联系方式，“周姐，我加你个信，后续需要拍片子的候，我前跟你说。

对了，你几点门？

几点忙？”

“我般早点门，点到点忙，晚点到八点也忙，其他间就准备食材，剁辣椒、腌鸭什么的。”

周艳拿出机，加了我的信，“你，这是我的信，你有什么事随跟我说。”

加完信，周艳转身往后厨走，没儿端了个玻璃罐出来，罐子装着红彤彤的剁椒，面浮着层清亮的油，着就很有食欲。

她把罐子递给我：“王弟，这是我己剁的剁椒，用湖南的二荆条的，你拿回去尝尝，拌面条、炒菜都。

今谢谢你，没什么的，这个你别嫌弃。”

我接过罐子，沉甸甸的，盖子打，股辣扑鼻而来：“周姐，这怎么意思？

我帮你是应该的，怎么还拿你的西？”

“哎呀，什么应该应该的，点剁椒而己，值。”

周艳摆摆，语气很坚决，“你要是收，就是嫌我这剁椒。”

“那我就收了，谢谢周姐！”

我只收，有点暖——南宁的街坊就是这样，实，懂得感恩，点事就能记，用朴素的方式回报你。

我跟周艳又聊了儿，问了她些店的细节，比如每要准备多斤鸭，剁椒要晒几，顾客都喜欢点什么菜，记笔记本。

知觉就到了两点，店的客都走得差多了，周艳要始准备晚的食材，我也该回去整理素材了。

临走前，我走到店门，忽然到周艳贴玻璃门的“招聘服务员”启事，A4纸打印的，面写着“招聘服务员名，要求苦耐劳，年龄-45岁，工资500+”，风吹得启事的边角卷了起来，像是随掉来。

“周姐，你还招服务员啊？”

我指着启事问。

“是啊，之前的服务员家有事，回家了，这都个月了，还没找到合适的。”

周艳叹了气，“年轻都愿意干服务员，又累又面，年纪的又怕他们力跟，难啊。”

我着那张卷边的启事，又想起刚才周艳个又炒菜又收又招呼客的样子，忽然有点是滋味。

她个，要照顾家养病的丈夫，要供儿子读专，还要撑起这家店，确实容易。

“周姐，我帮你留意留意，我身边有没有合适的，要是有愿意来的，我跟你说。”

我随说道。

“的吗？

那太谢谢你了，王弟！”

周艳眼睛子亮了，