早的菜市场堪比场型嘉年。

棚布篷熙熙攘攘，青草气和鱼腥味缠绕烟火生的底。

杨烁背着布袋从菜市踏进流，脸挂着阳光样的笑，和摊贩调侃几句。

“烁子，这韭菜今水灵，阿姨给你多抓两把！”

摊主张阿姨热地吆喝。

“张阿姨，您这是怕我饿着？

改门，给您炒个韭菜，保证入难忘！”

杨烁话音落，引得摊位周围阵笑。

他练地挑选青菜、猪，默记每种食材的新鲜程度和感。

给餐馆菜，从来只为了省，他相信，食物的温度，锅活过来。

离市场，朝那家起眼却总飘着饭的餐馆走去。

这是幢式楼，门木牌己被油烟熏出岁月痕迹——“梁记食府”。

正是杨烁即将挥勺历炼的地方。

店早班的忙碌己经始。

梁坐门的木椅，把玩着串红木珠，打量着新来的年轻。

“师傅早！”

杨烁主动问，声音有点紧张，却地恢复了来的调调，“今给您带了早市的新生姜，肯定比库。”

梁眯眼笑，却未多言，抬把珠子倒个圈，示意他进厨房。

灶房热气蒸，西铁锅轮阵，铲子的碰击和油锅响交织曲律动。

旁边的厨林板着脸，正袖子刮鱼鳞，见杨烁进门“新来了？”

话语带刺，“别光说练，灶台没怕过生。”

杨烁笑，将菜袋轻轻搁，挤出狭窄的空档，摸擦了擦，“林师傅，给您搭把吧——，抢您风头。”

“杨，案板，把这斤猪剁了，切薄片。”

听似普吩咐，实际。

灶油盐酱醋，切片越薄越，这考究的是刀功和经验。

杨烁了气，把猪攥，流畅地磨刀，雪亮刀刃倒映出他专注的眼。

片刻后，只见案板列猪如似纱，纹理清晰。

远处的阿飞穿着渍T恤，端着桶杂路过，顺嘴调侃：“哟，这刀工，来今晚用我加班了。”

“别捧我！”

杨烁朝他挤挤眼。

气氛短暂缓和，林却冷哼声，指了指汤锅，“喜欢逗趣？

锅花椒两颗，我是昨又发呆。”

边说边用汤勺撞了撞锅沿，声音闷闷的。

杨烁愣，顺掀锅盖，细细打量那浓郁的汤。

他用勺子挑起勺，轻轻吹散漂浮的油花，鼻立刻满是母鸡与骨头的沉。

略作思索，从随身袋掏出备的‘包’，打纸包夹的几颗花椒和细致料，动作落地进锅。

林正欲嘲笑，却闻到气骤变，和水汽混进股温暖辣，让厨们都由主嗅了嗅鼻子。

“臭子，还带料？”

梁倚门而立，眼光芒闪，笑意浮，“行了，都歇歇，让杨个灶菜，家尝尝。”

群出阵轻哼，面面相觑。

师傅新当众菜，八是热闹的态多些。

杨烁安然惧，伸展筋骨，整理衣襟。

他选了悉的“家常炒”。

锅热油明，蒜片入锅作底，青红椒与葱紧随其后，猪片猛火，酱油锅，淡盐味。

勺，杨烁将火候掌控得细，红而，青椒亮泽、葱西溢。

空气骤然凝滞，众齐刷刷盯着锅。

杨烁动作轻、间信流淌。

他将炒的炒摆盘，点缀前草叶和星陈醋，味俱。

阿飞先按捺住，抢筷夹了片，嚼得眉眼笑：“哎呦，这滑，还有股淡淡的草。

杨烁，你是是钻研了什么妙招？”

其他厨师也纷纷品尝，连林脸也浮惊讶之。

这盘凡家常菜，偏偏出了同的清新层次。

梁笑着点头，慢悠悠夹了筷。

“刀工细腻、火候准。

调味新巧，能出用。”

他话音落，厨房的气氛顿变，原本的试探和敌意悄然化解几。

林憋了半，终于，“入门这关，你算过了。

过别嘚瑟，晚有团宴，给你份配菜，别掉链子。”

“遵命！”

杨烁明知是考验，反而哈哈笑，招呼阿飞起收拾案台。

等散去，梁悄悄走近，声音低沉却带着关怀，“烁子，咱们这行，刀有温，锅见章。

后慢慢熬。”

杨烁暖，点头道：“我知道师傅，什么坎儿都挡住我追锅的步伐。”

正的阳光透过厨房窗折进来，束明亮的光带。

锅汤底咕嘟冒泡，味与蒸汽同升，空气画出家与梦想的轮廓。

杨烁站案台前，望着锅细细搅动的汤水，眼底闪烁着种易察觉的坚定。

他知道，这只是烹饪征途的起点——而正的乾坤，才刚刚打道缝隙。